Cuisinier - CRS 81 Marseille H/F

• Élaborer et préparer les repas à résidence et en déplacement pour les personnels de la structure
• Dans le respect des techniques de fabrication culinaire et des règles d’hygiène et de sécurité
• Gérer les approvisionnements et les équipements
• Entretenir et nettoyer les matériaux, les locaux et installations mis à disposition de l’agent
• Organiser le travail en équipe, encadrer une équipe
• Préparation des denrées nécessaires aux repas – service à table et au foyer - entretien des locaux
• Composition et effectifs du service
• 1 CST, 4 Adjoints Techniques cuisiniers et 16 Adjoints Techniques restauration
• Commandant d’unité ou Commandant adjoint – Gérant, chef du service Synergie Mess/Foyer – adjoint et gérants.
• Chef du service, et - Commandant d’unité ou Capitaine adjoint

Vos compétences principales mises en œuvre (listes déroulantes)

Connaissances techniques

• Connaître l'environnement professionnel - niveau pratique requis
• Connaître les techniques culinaires et du service - niveau maîtrise à acquérir
• Utilisation et entretien des locaux - niveau maîtrise à acquérir
• Gestion des stocks - niveau pratique requis

Savoir-faire

• Savoir appliquer la règlementation - niveau pratique requis
• Savoir travailler en équipe - niveau pratique requis
• Savoir s'organiser - niveau pratique requis
• Avoir l'esprit de synthèse - niveau pratique requis

Savoir manager - niveau pratique requis

Savoir-être

• Avoir le sens des relations humaines - niveau pratique requis
• Savoir s'adapter - niveau pratique requis
• Savoir accueillir - niveau pratique requis
• Savoir communiquer - niveau pratique requis
• Faire preuve de rigueur et de méthode - niveau pratique requis
• Savoir s'exprimer oralement - niveau pratique requis

Vos perspectives

Evolution statutaire. Durée attendue sur le poste : 3 ans