Cuisinier à la CRS N°9 RENNES H/F

• Prévoir les menus en tenant compte du coût et de l'équilibre alimentaire pour les personnels de la structure. Elaborer et préparer les repas dans le respect des techniques de fabrication culinaire et des règles d'hygiène et de sécurité (notamment H.A.C.C.P.). Gérer les approvisionnements et les équipements, prévoir les besoins en petits matériels.
• Veiller à l'entretien et à la propreté des locaux, installations et matériels mis à disposition de l'agent. Procéder aux diverses études techniques du gros matériel au regard notamment de l'effectif et des performances à la production. Encadrer une équipe : organiser le travail, gérer son fonctionnement au quotidien.
• Le service assuré se déroule sur le site de la CRS n° 09 RENNES
• Le travail s’effectue d’une part à résidence, confection et service des repas de l’unité, de la DZO, de l’UMZ, du DUMZ, du CF et d’une partie du SGAMI, et d’autre part en déplacement avec l’unité
• Composition et effectifs du service
• 1 major – 1 BCCN – 1 APST – 3 OC – 2 ATP2 Cuisine – 21 ATIOM
• Responsable du service - Commandant d'Unité et adjoint
• Le Service Général, le Secrétariat, le Matériel et le Commandant d’Unité

Connaissances techniques

• Connaître l'environnement professionnelNiveau pratique requis
• Connaître les normes HACCPNiveau maîtrise requis

Savoir-faire

• Savoir appliquer la réglementationNiveau maîtrise requis
• Savoir travailler en équipeNiveau maîtrise requis
• Savoir s'organiserNiveau maîtrise requis
• Savoir managerNiveau maîtrise requis

Savoir-être

• Faire preuve de rigueur et de méthodeNiveau pratique requis
• savoir s'adapterNiveau pratique requis
• savoir accueillirNiveau pratique requis

Vos perspectives

Evolution statutaire. Durée attendue sur le poste : 3 ans