DEC - 566 - un cuisinier en brigade mobile - collège support TURENNE de SEDANrt
Un conseil départemental
Sedan (08)
Sans concours possible
L'offre en bref
- Niveau
- Catégorie C · ExécutionPostes d'exécution. Concours sans diplôme ou niveau CAP/BEP.
- Accès
- Sans concours possibleOuvert aux fonctionnaires et aux contractuels
- Temps de travail
- Temps plein
- Télétravail
- Non
- Expérience
- Confirmé
- Encadrement
- Oui, vous encadrez une équipe
- Poste à pourvoir
- À partir du 15 novembre 2026
Vos missions
- Sous la responsabilité hiérarchique du Président du Conseil Départemental des Ardennes - service éducation et sous l'autorité fonctionnelle du Chef d'établissement et de l'Adjoint gestionnaire, vous serez chargé d'assurer le service de restauration de l'établissement d'enseignement dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
- Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o008260916000666-dec-566-cuisinier-brigade-mobile-college-support-turenne-sedanrt?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Profil recherché
- Connaissances des propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits
- Connaissance des règles de l'art culinaire propres à la restauration collective
- Connaissance de la méthode HACCP
- Connaissance de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire
- Connaissance des recommandations nutritionnelles du GEMRCN
- Connaissance du matériel
- Connaissance de l'outil informatique utile
- Connaissance souhaitée des gestes de premier secours et de l'utilisation du matériel d'incendie
- Connaissance des modalités de calcul du coût des repas
- Port de la tenue réglementaire (charlotte, chaussures, vêtements, non port de bijoux) et respect des consignes
APTITUDES ET QUALITES REQUISES
- Qualités relationnelles indispensables (contacts avec les convives, les autres collègues, les fournisseurs, la hiérarchie, l'autorité fonctionnelle ...)
- Capacité à s'organiser efficacement, à animer et former l'équipe de cuisine
- Capacité à adapter les menus aux saisons et à la disponibilité des produits
- Savoir interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène
- Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation,)
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité du travail
- Respect des procédures et réalisation des autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
- Respect des consignes d'utilisation des produits et des appareils
- Autonomie dans le travail
- Prise d'initiatives (changement de menu, parer à un imprévu...)
- Participer à la rédaction du PMS
SAVOIR-FAIRE
- Maitrise des règles d'hygiène et de sécurité des équipements de restauration
- Maitrise des principes de la gestion des stocks de denrées alimentaires et de matériel
- Sensibiliser les usagers au respect de la propreté des locaux, des matériels, des personnes
- Connaître les techniques de manutention
DIPLOMES / CONCOURS REQUIS
- Titulaire ou figurant sur la liste d'aptitude au concours d'adjoint technique territorial des Etablissements d'Enseignement
- CAP / BEP Filière technique en restauration
Qui recrute ?
Un conseil départemental
Département
- Fonction publique
- Territoriale
- Métier
- Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
Le nom exact de l'employeur figure sur l'annonce officielle.
Le Département est une collectivité territoriale dotée de l’autonomie administrative et financière. Sa politique et ses actions sont mises en place par un Conseil départemental, dirigé par un Président. Les cantons sont les circonscriptions qui servent de cadre à l’élection des Conseils départementaux.
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Le Conseil départemental est élu pour 6 ans au suffrage universel, qui élit à son tour un Président. Un Département appartient à une Région. Les compétences d’un Département sont étendues et touchent directement le quotidien. Sa compétence principale et la plus identifiante est le domaine social.
Le Département est responsable de la mise en œuvre de dispositifs majeurs, dont le financement et la gestion du Revenu de Solidarité Active (RSA), l’Aide Sociale à l’Enfance (ASE) et la Protection Maternelle et Infantile (PMI).
Il est également l’acteur clé de l’aide aux Personnes Âgées et Handicapées (Allocation Personnalisée d’Autonomie – APA ; Prestation de Compensation du Handicap – PCH). Au-delà du social, le Département intervient comme un acteur majeur de la gestion et de l’aménagement du territoire.
Il est le propriétaire et gestionnaire de la quasi-totalité de la voirie départementale (routes, ponts). Il est également responsable de la construction, de l’entretien et de l’équipement des 7 000 collèges publics de France, garantissant un cadre d’apprentissage optimal pour des millions d’élèves.
Cette concentration sur des missions essentielles offre des carrières hautement spécialisées, notamment dans le social, l’ingénierie et les ressources humaines, avec une forte valorisation de l’expertise.
Le Département est administré par le Président du Conseil départemental, qui est l’autorité territoriale : il dirige l’administration, gère le budget et est l’employeur du personnel. Il met en œuvre la politique votée par le Conseil, ce qui confère aux agents la mission stratégique de traduire les orientations politiques en actions concrètes et mesurables sur le terrain.
Travailler au sein d’un Département signifie rejoindre une administration stratégique qui cherche constamment à innover, et qui allie expertise technique (ingénierie, gestion) et engagement social (assistants sociaux, éducateurs …).
Il recrute des profils variés – assistants sociaux, éducateurs, ingénieurs en voirie, techniciens de laboratoire, personnels administratifs, agents polyvalents – tous unis par le sens du service public et la volonté d’œuvrer pour la cohésion sociale et territoriale. En savoir plus sur l'employeur
Lieu de travail
Sedan, Ardennes (08)
Voir sur la cartePour postuler
Préparez un CV et une lettre de motivation.
Date limite : 15 novembre 2026
Référence O008260916000666 · Publiée le 16 septembre 2026 · Voir l'annonce officielle