Responsable d'équipe technique restauration (H/F) - Conseil Régional de Normandie

• Le Lycée Jean Rostand est un lycée d’enseignement général et technologique d’environ 1 900 élèves (1300 demi-pensionnaires, 180 internes), et 250 personnels enseignants et non-enseignants. L'équipe de restauration est composée de 12 personnes (4 cuisiniers, 1 magasinier, 6 agents d'entretien et de restauration, 1 apprenti).
• L'établissement sert environ 1 350 repas par jour, avec une amplitude horaire variable en fonction des obligations de service en restauration (matin, midi, soir, action formation, etc.). Membre de la communauté éducative, le responsable d'équipe technique est garant de la qualité du service rendu.
• Il assure, en liens étroits avec l'autorité fonctionnelle et dans le cadre fixé par l'autorité hiérarchique, le management de proximité des collègues dont il a la charge.
• A ce titre, il s'assure d'une organisation efficiente, respectueuse de la qualité de vie au travail Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o014260925000436-responsable-equipe-technique-restauration?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Diplôme de niveau III dans les métiers de bouche, ou équivalent est requis pour ce poste

Compétences techniques

Maîtriser et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire : HACCP, PNNS, GEMRCN, traçabilité et marche en avant. Maîtriser les techniques culinaires et de distribution propres à la restauration collective. Maîtriser la gestion des quantités, des approvisionnements et des stocks. Connaître et utiliser les matériels et équipements professionnels de cuisine.

Savoir prendre en compte les allergies, intolérances alimentaires et projets d’accueil individualisés (PAI). Être sensibilisé aux enjeux du développement durable et de la restauration responsable. Maîtriser les outils bureautiques et les logiciels professionnels.

Compétences managériales

Savoir organiser, planifier et coordonner l’activité d’une équipe. Anticiper les contraintes, gérer les priorités et adapter l’organisation du service. Être force de proposition pour améliorer le fonctionnement et la qualité du service. Favoriser la circulation de l’information et la coordination entre les différents professionnels.

Compétences relationnelles

Faire preuve d’écoute, de discrétion et d’équité. Savoir travailler en collaboration avec les différents interlocuteurs de l’établissement. Adopter une posture professionnelle respectueuse et exemplaire. Savoir communiquer et transmettre les informations de manière claire et adaptée

Conditions générales

Horaires

43 heures semaine (36 semaines présence des élèves + 14 jours de permanence)

Fonctionnement du service de restauration

• Equipe du matin : de 6h00 à 15h00 avec une pause de 20 mn à 8h40 et le repas à 10h50 (30 mn)
• Equipe de l'après-midi : de 09h30 à 19h30 pour assurer le diner des internes par roulement pour les autres cuisiniers

Conditions du poste

Horaires irréguliers par nécessité de service possible. Bruit, gestes répétitifs, contraintes posturales, exposition au froid et à la chaleur. Port de charges lourdes. Port des EPI obligatoire. Disponibilité.

Rattachement hiérarchique

Région Normandie,

Rattachement fonctionnel

Le Chef d’Établissement, le/la Secrétaire Générale. Relations internes : Tous les personnels et usagers de l’établissement.

Conditions de recrutement

rémunération selon conditions statutaires + régime indemnitaire Poste à pourvoir dans les meilleurs délais selon les modalités statutaires de recrutement. Ce poste vous attire ? N’attendez plus et postulez ! Nous avons hâte de vous accueillir au sein de la Région Normandie ! Merci de joindre à votre candidature vos CV, lettre de motivation ainsi qu’une copie de votre dernier diplôme