Agent polyvalent de restauration collective (h/f) - BORMES LES MIMOSAS
Commune de Bormes les Mimosas
Bormes-les-Mimosas (83)
Sans concours possible
L'offre en bref
- Niveau
- Catégorie C · ExécutionPostes d'exécution. Concours sans diplôme ou niveau CAP/BEP.
- Accès
- Sans concours possibleOuvert aux fonctionnaires et aux contractuels
- Temps de travail
- Temps plein
- Télétravail
- Non
- Expérience
- DébutantAucune expérience exigée
- Encadrement
- Non
- Poste à pourvoir
- À partir du 1 janvier 2027
Vos missions
- Cuisine centrale et satellite Réception et contrôle des produits livrés par la cuisine centrale Répartition et mise en place des différents plats Remise en température des plats chauds effectue les échantillons des plats témoin chaude / froide Participer aux activités de distribution des repas, d'accompagnement des enfants, remplir les feuille de traçabilité alimentaire, les PND et le suivi des dèchets alimentaires Anticiper les commandes alimentaires et consommable ainsi que les produits U.U Passage de la vaisselle en laverie et d'entretien des locaux et matériels de restauration Intégrer les objectifs d'éco-responsablilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution de repas (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, production de compost, Réceptionner les repas en provenance de la cuisine centrale Effectuer les contrôles à réception des plats Assurer la traçabilité liée à l'activité Effectuer le stockage des plats et denrées alimentaires Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation…) Assurer la finition et la présentation des produits culinaires en provenance de la cuisine centrale Participer à l'accompagnement des enfants pendant la pause déjeuner Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène Assurer l'entretien des locaux (salle de préparation et salle de restaurant) Réaliser les opérations de nettoyage et de désinfection des matériels et locaux Alerter la hiérarchie de tout incident ou évènement inhabituel Appliquer les consignes des PAI Faire la plonge Ranger la vaisselle, le réfectoire et les salles de préparation Assurer les remplacements à la cuisine centrale (période vacances scolaires) SECURITE ALIMENTAIRE ET AU TRAVAIL Isoler les lots non conformes selon les procédures règlementaires en vigueur Contrôler les températures à chaque du processus Remplir les fiches liées à la traçabilité, notamment sur les produits reçus Veiller au respect des exigences règlementaires HACCP Respecter les règles de sécurité au travail établies sans le DUERP Participer à l'identification des risques professionnels
Profil recherché
- Règles de fonctionnement de la cuisine centrale et des satellites
- Connaître les différentes gammes de produits
- Conaître les techniques culinaires
- Fonctionnement des matériels de production et en connaître les risques
- Savoir piloter les cellules de refroidissement et en connaître les barèmes
Savoir remplir les fiches de traçabilité
- Elaboration et mise à jour des fiches techniques
- Connaissance des procédures et autocontrôle mis en place (PMS)
- Connaître les règles d'hygiène et sécurité (HACCP)
- Règles de sécurité, santé et hygiène au travail
- Sensibilisation au développement durable
- Procédure du tri sélectif
- Rédaction et fonctionnement des fiches suiveuses de fabrication
- Respect des consignes de sécurité
- Tehniques de communication
Qui recrute ?
Commune de Bormes les Mimosas
Commune
- Fonction publique
- Territoriale
- Métier
- Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités.
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Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire. La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal.
Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires. Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes.
Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant.
Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants.
C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés.
Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité. En savoir plus sur l'employeur
Lieu de travail
Bormes-les-Mimosas, Var (83)
Voir sur la cartePour postuler
Préparez un CV et une lettre de motivation.
Date limite : 20 novembre 2026
Référence O083260921001328 · Publiée le 21 septembre 2026 · Voir l'annonce officielle