Responsable Restauration - Entretien - Mairie de TIGERY

• Au sein de la Commune de Tigery, nous recrutons un(e) Responsable Restauration - Entretien . Vous aimez jongler entre budgets, marchés et prestataires sans perdre le fil ? Garder un œil sur la qualité, l’hygiène et les normes tout en veillant à ce que tout roule ? Et surtout, vous aimez fédérer une équipe et faire grandir les talents ? Alors, ce poste est fait pour vous !
• Rattaché(e) à notre Directeur de la Vie Scolaire, vous piloterez et coordonnerez les activités liées à la restauration scolaire et à l’entretien des bâtiments municipaux.
• Piloter le service et assurer sa gestion budgétaire
• Assurer le pilotage administratif, technique et budgétaire du service restauration et entretien
• Élaborer, suivre et exécuter le budget de fonctionnement et d’investissement
• Participer, en collaboration avec la responsable des marchés publics, à la préparation des marchés relatifs à la restauration et à l’entretien des locaux, ainsi qu’à l’analyse des offres, notamment sur leurs aspects techniques
• Assurer un reporting régulier auprès du supérieur hiérarchique (N+1)
• Etablir une vieille juridique
• Superviser les commandes, les stocks et les marchés en lien avec les prestataires
• Mettre en place des outils de suivi, des tableaux de bord et des indicateurs d'activité
• Veiller au respect de la réglementation et proposer des actions d'amélioration continue
• Superviser la restauration et l'entretien des bâtiments municipaux
• Garantir la qualité de la restauration et de l’entretien des locaux
• Garantir le respect des règles d'hygiène alimentaire, de traçabilité et du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
• Contrôler les prestations réalisées par les partenaires et assurer le suivi des contrats
• Contrôler les procédures qualité, les analyses sanitaires et la conformité réglementaire
• Assurer le suivi des menus, des commandes et des contrôles qualité
• Contrôler la qualité des prestations externalisées réalisées sur les différents sites communaux
• Vérifier le respect des cahiers des charges et des engagements contractuels
• Manager et accompagner les équipes
• Manager une équipe d’une dizaine d’agents : organisation du travail, gestion des absences, annualisation, plannings, accompagnement, recrutements et entretiens professionnels
• Mettre en place des formations régulières pour le personnel afin de maintenir un haut niveau de compétence et de respect des normes d’hygiène

Vous possédez

• Une bonne connaissance de la réglementation applicable à la restauration collective, notamment les règles d'hygiène alimentaire (HACCP), de sécurité sanitaire et de nutrition
• Des compétences en management d'équipe
• Une expérience en gestion administrative et budgétaire
• Une capacité d'organisation, d'anticipation et de coordination
• La maîtrise des outils bureautiques (Word, Excel, Powerpoint, Outlook). La connaissance de Carte+ constitue un atout

Qualités attendues

• Rigueur et sens de l'organisation
• Leadership et esprit d'équipe
• Réactivité et capacité d'adaptation
• Qualités relationnelles et pédagogiques
• Qualités rédactionnelles