Chargé de mission en restauration collective (h/f) - Suresnes

• En collaboration avec le chef de projet, est garant de la mise en œuvre et du suivi des missions du service. Développement des projets de service Développement des projets de service Participation active à la mise en œuvre de la démarche Mon Restau Responsable au sein de la collectivité. Appui méthodologique apporté dans l’application des engagements pris.
• Création d’outils et de supports de communication. Développement de nouvelles filières d’approvisionnements (Bio, produits locaux, labels). Accompagnement et sensibilisation Déploiement de la démarche Mon Restau Responsable en lien étroit avec les équipes. Soutien aux agents et convives dans la mise en œuvre des engagements adoptés.
• Sensibilisation à l’alimentation responsable, à la réduction du gaspillage alimentaire et à l’éveil au goût. Valorisation du lien entre alimentation et environnement dans les actions de terrain. Interface assurée entre les différents acteurs de la restauration collective : services, associations, partenaires.
• Suivi budgétaire et gestion comptable Préparation du budget en collaboration avec le chef de service et analyse des dépenses en cours d’année. Recensement des besoins pour l’année suivante et élaboration des éléments de présentation budgétaire.
• Suivi des marchés alimentaires et non alimentaires : rédaction des pièces, analyse des offres, suivi administratif (révisions, mises à jour). Engagement et liquidation des factures possibles selon les besoins du service. Mise en place de tableaux de bord et d’indicateurs de suivi pour un pilotage optimisé. Gestion de la facturation des repas destinés aux organismes extérieurs.
• Utilisation et gestion du logiciel Fusion Saisie des menus et fiches techniques en appui au chef de production ou à l’acheteur en cas d’absence. Actualisation des tarifs fournisseurs et calcul mensuel des coûts alimentaires. Paramétrage du logiciel ajusté selon les évolutions du service.
• Coordination entre les utilisateurs assurée, avec vérification des saisies et accompagnement (formations, assistance). Suivi des effectifs réalisé en lien avec le service périscolaire. Identification et traitement des dysfonctionnements de premier niveau, avec suivi jusqu’à résolution en collaboration avec la DSI et les prestataires.
• Contrôle de la cohérence des données de base et ajustements si nécessaire. Contribution à la stratégie et aux projets du service Implication dans la définition et la mise en œuvre des orientations stratégiques, aux côtés du chef de service. Alignement des actions menées avec les objectifs globaux de la collectivité.

• Gestion de projets : capacité à piloter et développer des projets de service en lien avec les orientations stratégiques de la collectivité
• Méthodologie et accompagnement : maîtrise des démarches participatives (ex. Mon Restau Responsable), appui aux équipes et suivi des engagements
• Communication et sensibilisation : aptitude à créer des outils et supports, à animer des actions de sensibilisation (alimentation responsable, gaspillage alimentaire, environnement)
• Approvisionnements durables : connaissance des filières locales, bio et labellisées, et capacité à développer des partenariats
• Interface et coordination : sens du relationnel pour travailler avec les différents acteurs (services, agents, associations, partenaires)
• Gestion budgétaire et marchés publics : préparation, suivi et analyse budgétaire, gestion administrative et financière des marchés alimentaires et non alimentaires

Compétences informatiques

maîtrise du logiciel Salamandre (ou capacité à s’y former rapidement), suivi des effectifs, saisie des menus, contrôle de la cohérence des données.

Tableaux de bord et indicateurs : aptitude à mettre en place et exploiter des outils de suivi pour un pilotage optimisé 📚 Formation et expérience Formation supérieure en gestion de projets, alimentation durable, restauration collective, nutrition, développement durable ou domaine connexe.

Expérience confirmée dans la restauration collective ou le pilotage de projets alimentaires territoriaux. Connaissance du fonctionnement des collectivités territoriales et de leurs contraintes réglementaires (budgets, marchés publics).

Une expérience dans l’animation de démarches participatives ou dans la conduite du changement auprès d’équipes constitue un atout. 🤝 Qualités personnelles Sens de l’organisation, rigueur et autonomie. Esprit d’équipe et capacité à fédérer différents publics (agents, convives, partenaires). Pédagogie et sens de la vulgarisation.

Ouverture d’esprit et créativité dans la création d’outils ou supports de communication. Engagement pour l’alimentation responsable et le développement durable.