107431 SECOND DE CUISINE (H/F) - Conseil départemental du Val d'Oise
Conseil départemental du Val d'Oise
Ermont (95)
Sans concours possible
L'offre en bref
- Niveau
- Catégorie C · ExécutionPostes d'exécution. Concours sans diplôme ou niveau CAP/BEP.
- Accès
- Sans concours possibleOuvert aux fonctionnaires et aux contractuels
- Temps de travail
- Temps plein
- Poste à pourvoir
- À partir du 1 novembre 2026
Vos missions
- Sous la responsabilité du Chef cuisinier, il fabrique des plats à partir des fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective. Doit être en capacité de remplacer le chef de cuisine en cas d'absence. Capacité à animer et diriger une équipe.
- Préparer les produits alimentaires adaptés aux collégiens
- Mettre en place les matériels de cuisine
- Réaliser et valoriser les préparations culinaires
- Mettre en place, participer et préparer la distribution des plats
- Gérer et suivre les stocks des produits alimentaires
- Vérifier, entretenir et nettoyer les matériels et locaux de cuisine
- Acteur des animations relatives au goût et à l'équilibre alimentaire initiées par le Département
Profil recherché
Connaissances théoriques générales, spécifiques et procédurales :
- Maîtriser les propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits
- Connaître les techniques et règles de conservation, de refroidissement, de déconditionnement des produits alimentaires
- Connaître les règles de gestion des stocks alimentaires
- Maîtriser les règles de l'art culinaire propres à la restauration collective et la méthode HACCP
- (gestion des normes selon un protocole, en matière de stockage, d'élaboration et de distribution des denrées alimentaires)
Savoirs pratiques techniques
- Capacité à appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire
- Capacité à respecter les délais de réalisation des préparations culinaires
- Capacité à maintenir les locaux et matériels en conformité avec les normes d'hygiène et de sécurité
- Connaissance en informatique (outil de gestion, support commandes, inventaires)
Savoir pratiques relationnels
- Disponibilité
- Réactivité
- Sens du travail en équipe
- Adaptabilité
- Expérience souhaitée dans les métiers de la restauration collective
- Connaissance du fonctionnement d'un collège
Qui recrute ?
Conseil départemental du Val d'Oise
Département
- Fonction publique
- Territoriale
- Métier
- Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
Le Département est une collectivité territoriale dotée de l’autonomie administrative et financière. Sa politique et ses actions sont mises en place par un Conseil départemental, dirigé par un Président. Les cantons sont les circonscriptions qui servent de cadre à l’élection des Conseils départementaux.
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Le Conseil départemental est élu pour 6 ans au suffrage universel, qui élit à son tour un Président. Un Département appartient à une Région. Les compétences d’un Département sont étendues et touchent directement le quotidien. Sa compétence principale et la plus identifiante est le domaine social.
Le Département est responsable de la mise en œuvre de dispositifs majeurs, dont le financement et la gestion du Revenu de Solidarité Active (RSA), l’Aide Sociale à l’Enfance (ASE) et la Protection Maternelle et Infantile (PMI).
Il est également l’acteur clé de l’aide aux Personnes Âgées et Handicapées (Allocation Personnalisée d’Autonomie – APA ; Prestation de Compensation du Handicap – PCH). Au-delà du social, le Département intervient comme un acteur majeur de la gestion et de l’aménagement du territoire.
Il est le propriétaire et gestionnaire de la quasi-totalité de la voirie départementale (routes, ponts). Il est également responsable de la construction, de l’entretien et de l’équipement des 7 000 collèges publics de France, garantissant un cadre d’apprentissage optimal pour des millions d’élèves.
Cette concentration sur des missions essentielles offre des carrières hautement spécialisées, notamment dans le social, l’ingénierie et les ressources humaines, avec une forte valorisation de l’expertise.
Le Département est administré par le Président du Conseil départemental, qui est l’autorité territoriale : il dirige l’administration, gère le budget et est l’employeur du personnel. Il met en œuvre la politique votée par le Conseil, ce qui confère aux agents la mission stratégique de traduire les orientations politiques en actions concrètes et mesurables sur le terrain.
Travailler au sein d’un Département signifie rejoindre une administration stratégique qui cherche constamment à innover, et qui allie expertise technique (ingénierie, gestion) et engagement social (assistants sociaux, éducateurs …).
Il recrute des profils variés – assistants sociaux, éducateurs, ingénieurs en voirie, techniciens de laboratoire, personnels administratifs, agents polyvalents – tous unis par le sens du service public et la volonté d’œuvrer pour la cohésion sociale et territoriale. En savoir plus sur l'employeur
Lieu de travail
Ermont, Val-d'Oise (95)
Voir sur la cartePour postuler
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Date limite : 1 novembre 2026
Référence O095260902000761 · Publiée le 2 septembre 2026 · Voir l'annonce officielle