AGENT / AGENTE POLYVALENT-E D'ENTRETIEN D'ACCUEIL ET DE RESTAURATION

• Placé(e) sous l'autorité du responsable, vous serez chargé de nettoyer et entretenir les locaux et surfaces, mobiliers et matériels utilisés par l’établissement dans le respect des règle et consignes de sécurité et hygiène Applique la méthode HACCP Participe aux activités d’accueil et de restauration À compétences égales, la Collectivité Territoriale de Martinique étudie les candidatures des femmes et des hommes de manière équitable, sans aucune discrimination
• Nettoie et entretien les locaux et surfaces, mobiliers et matériels utilisés par l’établissement dans le respect des règle et consignes de sécurité et hygiène
• Applique la méthode HACCP
• Participe aux activités d’accueil et de restauration
• Participe au nettoyage et entretien les locaux et surfaces, mobiliers et matériels utilisés par l’établissement dans le respect des règles et consignes de sécurité et hygiène Nettoie et désinfecte les locaux Participe à la mise en place des salles et des matériels Accueille et oriente le public Participe à la plonge Veille à la l’approvisionnement en consommables et fournitures Applique les règles de sécurité

Compétences requises

Nettoyage des locaux

Savoirs

• Connaitre les locaux de l’établissement
• Maitriser le matériel, les techniques et les produits
• Connaitre les règles et les risques d'utilisation des produits (toxicité), des matériels et des machines industrielles de nettoyage
• Maitriser les pictogrammes des produits dangereux
• Connaitre les règles d'hygiène spécifiques aux locaux nettoyés (restaurant, classes, etc.)
• Appliquer les gestes et postures de la manutention manuelle
• Maitriser les techniques et maintenance de petit matériel et équipements
• Maîtriser les règles de sécurité et les risques pour le public sur le site

Savoir-faire

Aspirer, balayer, laver, dépoussiérer et protéger les locaux et les surfaces Manipuler et porter des matériels et des machines d’entretien Effectuer le choix et le dosage des produits en fonction des surfaces à traiter, identifier les différents matériaux, et différencier les produits acides et alcalins Lire les étiquettes et respecter les consignes d'utilisation Avoir des notions de pourcentage, de dosage, de proportion Diagnostiquer l’état de propreté des surfaces Détecter et signaler un dysfonctionnement

Présentation et distribution des plats

Savoirs

• Connaitre les produits, matériels et techniques culinaires de la restauration collective
• Maitriser la règlementation en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire (dont méthode HACCP, bonne pratiques, plan de maîtrise sanitaire…)
• Maitriser le protocole en matière d’hygiène corporelle en restauration collective

Savoir-faire

• Participer à la distribution des plats servis
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité
• Appliquer le protocole en matière d’hygiène corporelle en restauration collective (ongles, bijoux, montres, douche obligatoire avant service…)
• Accueillir du public
• Maintenance, hygiène des locaux, matériels et sécurité

Savoirs

• Maitriser la règlementation en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, bonnes pratiques, PMS…)
• Connaitre les pictogrammes des produits dangereux
• Maitriser le protocole en matière d’hygiène corporelle en restauration collective
• Maitriser des gestes et postures au travail

Savoir-faire

• Assurer l’état de propreté des surfaces
• Manipuler des machines, outils et équipements liés à l’entretien des surfaces
• Utiliser les produits d’entretien
• Technique de lavage des mains
• Appliquer le protocole en matière d’hygiène corporelle en restauration collective (ongles, bijoux, montres, douche obligatoire avant service…)
• Manipuler des machines, outils et équipements liés à la restauration
• Manipuler des machines, outils et équipements liés à l’entretien des surfaces

Savoir-être

• Sens des responsabilités
• Faire preuve de discrétion
• Avoir l’esprit d’équipe
• Sens de l’organisation
• Maitrise de soi