MAGASINIER / MAGASINIERE DE RESTAURATION - COLLECTIVITE TERRITORIALE DE MARTINIQUE

• Placé(e) sous l'autorité du responsable, vous serez chargé de préparer les commandes, réceptionner, et distribuer les denrées alimentaires et produits d’entretien destinés au fonctionnement du service de restauration À compétences égales, la Collectivité Territoriale de Martinique étudie les candidatures des femmes et des hommes de manière équitable, sans aucune discrimination.
• En lien avec le (la) responsable de cuisine, prépare les commandes, réceptionne, et distribue les denrées alimentaires et produits d’entretien destinés au fonctionnement du service de restauration
• Planifier les livraisons avec les fournisseurs
• Réceptionner et contrôler la conformité des livraisons
• Organiser le stockage et la traçabilité des produits
• Trier, utiliser et évacuer les emballages
• Assurer la rotation des stocks
• Préparer et organiser la distribution des commandes
• Réaliser des inventaires de stock
• Enregistrer les données en s’assurant de la cohérence du stock physique
• Contrôler régulièrement la quantité et la qualité des marchandises stockées, en veillant aux conditions de leur conservation et aux critères de péremption
• Assurer l’entretien des lieux de stockage, des matériels et équipements utilisés
• Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire liées aux produits stockés et aux locaux ainsi qu’au personnel y ayant accès

Compétences requises

Magasinage

savoirs

• Maîtriser des techniques de rangement, de stockage, de signalétique et d’inventaire
• Connaitre les caractéristiques techniques des produits stockés
• Connaitre les critères de péremption
• Connaitre les systèmes et procédures de traçabilité
• Maîtriser des outils bureautiques
• Maîtriser le chiffrage
• Connaitre l’organisation et le fonctionnement de l’établissement

savoir faire

• Gérer un stock
• Manipuler et stocker en sécurité des produits et matériels
• Manipuler un transpalette
• Appliquer les procédures de la commande publique
• Contrôler la conformité des denrées et produits réceptionnés
• Réaliser un inventaire
• Utiliser un logiciel de gestion des stocks
• Organiser son planning
• Maintenance, hygiène et sécurité

savoirs

• Connaitre les pictogrammes des produits dangereux
• Connaitre et utiliser des fiches techniques et fiches de sécurité des produits
• Maîtriser le protocole en matière d’hygiène corporelle en restauration collective
• Maîtriser des règles d’hygiène et de sécurité (la méthode HACCP, le plan de nettoyage et de désinfection pour le magasinage alimentaire)
• Maîtriser des gestes et postures au travail

savoir faire

Respecter les règles d’hygiène, de santé, de sécurité

savoir être

• Etre rigoureux
• Sens de l’organisation
• Réactivité
• Sens des relations humaines

Conditions d'exercice

• Moyens mis à disposition
• Vêtement de travail
• Chaussures de sécurité (isolantes et anti perforation ISOP 50321)
• Bottes de sécurité
• Gants de protection
• Masque (anti poussière FFP3, produits chimiques NF EN 149)
• Masques, gel hydroalcoolique
• Matériel informatique
• Téléphone
• logiciel
• Relation internes
• Administration EPLE
• Elèves, enseignants
• Direction Générale Adjointe Ressources Humaines CTM
• Relations externes
• Fournisseurs, prestataires